La nostra storia

Siamo la famiglia Pulec, profondamente legata alla terra del Collio, alla vite e all’ospitalità sincera. La nostra storia è iniziata con il cuore e la visione di mamma Danica e papà Radko, che per decenni hanno coltivato con amore la loro passione per la viticoltura. Sono stati i pionieri di un cammino che oggi continuiamo con immensa gratitudine. La loro dedizione, laboriosità e amore per la propria terra sono diventati il fondamento di tutto ciò che oggi siamo. I frutti del loro lavoro e dei loro sogni vengono oggi portati avanti con sincero rispetto dai figli Marko e Mitja.

Il ristorante Belvin ha aperto le sue porte nel 2003 con il desiderio di creare uno spazio dove l’alta cucina si intreccia con vini selezionati in un’atmosfera calda e rilassata. Negli anni siamo diventati un ristorante noto per la qualità della cucina, il servizio autentico e una sensazione di casa — nello spirito che ci hanno trasmesso i nostri genitori.

Siamo impegnati nella qualità, negli ingredienti freschi e locali, nelle tecniche creative e in un rapporto sincero con ogni ospite. Crediamo che ogni piatto sia un’occasione per condividere una parte della nostra storia — una storia che continua a crescere, alimentata dalle radici dell’amore e della dedizione, e che fiorisce in ogni sorriso e in ogni incontro.

Anche se mamma Danica oggi non è più con noi, la sua presenza si sente in ogni angolo del nostro ristorante — nel calore dell’accoglienza che percepite e nei valori che custodiamo con amore. A lei e a papà Radko dedichiamo la nostra più profonda gratitudine — per tutto ciò che hanno costruito con il cuore e per il calore che ancora oggi vive nel nostro lavoro, nei nostri valori e nei nostri ricordi.